Hay un cambio silencioso, pero profundo, en la forma en que entendemos la alimentación. Durante décadas, la clásica pirámide nutricional fue el mapa: cereales en la base, proteínas en el medio, grasas en la punta. Simple. Ordenado. Pero hoy… ese modelo ya no alcanza.
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La Nueva Pirámide Nutricional: Entrevista con Mani Baqueiro8/252
Edwin Carcaño Guerra
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